Der Klassiker – cremig, frisch, unkompliziert
Passend zu: salziger Riesengugelhopf
Dieser aromatische Aufstrich verwandelt den salzigen Riesengugelhopf in ein komplettes Fingerfood-Erlebnis. Mit frischen Kräutern und einer feinen Knoblauchnote passt er perfekt zum Apéro am Firmenevent oder zur Messe. Er lässt sich einfach vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage.
Zutaten
Für ca. 20 Portionen:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche
- 1 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 5–6 Blätter frischer Basilikum
- 1–2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 TL Dijon-Senf
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden.
- Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- Frischkäse und Sauerrahm in einer grossen Schüssel cremig rühren.
- Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kühl stellen.
- 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, in eine Schale füllen und mit einem Kräuterzweig garnieren.
Tipps & Variationen
Mediterrane Variante: 2 EL getrocknete Tomaten und 1 TL Oregano dazugeben. Pikante Version: 1/2 TL Chiliflocken unterrühren. Mit Nüssen: 50 g gehackte Walnüsse für zusätzlichen Biss.
Perfekte Kombinationen
Weisswein (Sauvignon Blanc), Prosecco oder kühles Bier. Dazu regionale Käsesorten, Oliven und Cherry-Tomaten.
