Rustikal und würzig – mit knusprigem Speck und frischen Kräutern, ideal für den Apéro!
Portionen: 10 | Backzeit: 45–50 Min. | Temperatur: 180 °C | Form: 22 cm
Zutaten
- 150 g Speckwürfel (geräuchert)
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 Stk. Eier
- 180 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 g Gruyère gerieben
- 3 EL Schnittlauch (gehäckselt)
- 1 EL Senf (mittelscharf)
Zubereitung
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Ofen & Form vorbereiten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Gugelhupfform (22 cm) ölen und mehlen. -
Speck anbraten
Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten und auskühlen lassen. -
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. -
Flüssige Zutaten verquirlen
Eier, Milch, Öl und Senf gut verquirlen. -
Alles zusammenrühren
Flüssige Zutaten in die Mehlmischung einrühren. Speck, Käse und Schnittlauch unterheben. -
Backen
Teig in die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. -
Auskühlen & servieren
10 Minuten in der Form lassen, dann stürzen. Lauwarm oder kalt servieren.
Tipp: Den Speck vorher kurz in der Pfanne anbraten bis er leicht knusprig ist – das gibt extra Aroma. Wer keinen Schnittlauch mag, kann auch frischen Thymian oder Petersilie verwenden.
