Rosa, fruchtig und erfrischend leicht
Passend zu: süsser Riesengugelhopf
Dieser Dip ist der Frühling auf einem Buffettisch. Leuchtend rosa, angenehm fruchtig und nicht zu süss – er passt zu praktisch jedem hellen Rührteig-Riesengugelhopf und macht optisch ordentlich etwas her. Wird sehr gerne von Kindern und Erwachsenen gleichermassen aufgeessen.
Zutaten
Für ca. 20 Portionen:
- 250 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren (aufgetaut)
- 300 g Quark (Vollfett)
- 100 g Joghurt (nature)
- 3–4 EL Puderzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- Optional: 1 EL frische Minze (fein gehackt)
Zubereitung
- Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Quark und Joghurt glatt rühren.
- Himbeerpüree einrühren und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken.
- Optional Minze einarbeiten.
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- In einer Schale oder Gläschen anrichten und mit ganzen Himbeeren und einem Minzblatt garnieren.
Tipps & Variationen
Andere Beeren: Erdbeeren oder Brombeeren funktionieren genauso gut. Mit Sahne: 50 ml geschlagene Sahne unterheben für eine fluffigere Textur. Vegan: Quark und Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
Perfekte Kombinationen
Rosé-Prosecco, Berenthee mit Minze oder ein fruchtiger Rosé-Wein. Dazu frische Beeren und weisse Schokoladenstückchen.
